Viñedo: Calificado como Viñedo Singular. Plantación realizada en el año 1906, en vaso y “al cuadro” de 1,4 por 1,40. Ubicado en una ladera con perfecta exposición sur y pendiente del 40%, a 700 metros sobre el nivel de mar. Suelo pobre, poco profundo y de marcado carácter arcillo-calcáreo, con alto contenido en hierro.

Clima: El Alto Najerilla se caracteriza por sus inviernos más fríos, veranos templados y otoños suaves y largos, con gran variación de temperatura entre los días y las noches, lo que provoca lentas maduraciones y es idóneo para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático del fruto.

Vendimia: Manual en caja de 15 kg durante la segunda semana de octubre. Limitadísimo rendimiento de 2.500 kg por hectárea.

Elaboración: Tras su despalillado manual, la uva se prensa en una pequeña prensa vertical. Posteriormente se realiza un desfangado estático, realizando la fermentación a 16º C, en Barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais Premium.

Crianza: Permanece 8 meses con sus lías en las mismas barricas de su fermentación.

Producción: 600 botellas.