Clípeo Tempranillo Tinto San Vicente
Clípeo
100% Tempranillo
FICHA TÉCNICA
Vino: Tinto
Variedades: 100% Tempranillo
PROCEDENCIA DE LA UVA
Vino de nuestro viñedo de tempranillo autóctono ubicado en San Vicente de la Sonsierra, sede de nuestra bodega y una de las zonas de más reconocido prestigio en Rioja gracias a su secular tradición vitivinícola. La combinación de clima, suelo y variedad perfectamente adaptada, permite la lenta maduración, la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático de este vino, perfecto exponente de los mejores tempranillos de la zona.
VINIFICACIÓN
Vendimia: Manual en cajas de 15 kg. Producción muy baja de 4.000 kg/H.
Viñedo/Suelo: Viñedo en conversión a ecológico plantado en 1997 en vaso en San Vicente de la Sonsierra. Suelos pobres, poco profundos y arcillo-calcáreo con abundante canto rodado.
Producción: 3.500 botellas.
FICHA DE CATA
Destaca su color rojo azulado de amplia intensidad.
Su nariz frutal recuerda al regaliz y a las rosas.
Posee un paladar estructurado muy complejo, con taninos potentes. Tiene una acidez equilibrada y larga persistencia en boca.
Maridaje: Atún, aves, carnes de todo tipo.
Temp. servicio: 13-14°C
